Espirais com molho de fiambre

Ingredientes:
400g de espirais
20g de natas batidas
4dl de água
1 fio de óleo
150g de fiambre
2 cebolas médias
2 dentes de alho
30g de margarina
1,5dl de caldo de carne
1 gema
sal

Preparação:
Derreta a margarina num tacho pequeno, junte as cebolas e os alhos bem picados até ficarem transparentes.
Adicione o fiambre cortado em tiras muito finas.
Junte o caldo de carne e deixe levantar fervura.
Adicione as natas e deixe ferver um pouco para apurar.
Bata a gema de ovo numa chávena, misturando-a separadamente com duas colheres de molho, juntando este preparado ao restante molho.
Coza a massa em água e sal com o fio de óleo, durante 8 minutos.
Escorra a massa muito bem e deite numa travessa cobrindo-a com o molho.

Mham Mham